L’histoire du chocolat

L’histoire du chocolat remonte au temps des Aztèques et des Mayas. En fait, peu d’aliments présentent un pédigrée aussi riche et intrigant que le cacao et le chocolat. Petite leçon d’histoire…

Mayas, Toltèques et Aztèques
Il y a 4000 ans, les habitants d’un petit village de la vallée d’Ulúa, en Honduras, utilisaient des tasses et des récipients destinés exclusivement à la consommation du Xocoatl, la première des boissons chocolatées.

Entre 250 et 900 après J.-Ch., le cacao prit une place importante dans la culture et la religion mayas, en tant que monnaie d’échange. A l’origine, le terme « Cacau » signifiait « pris de ceux qui marchent, travaillent ou cultivent », ce qu’on peut interpréter comme « échangé » ou « payé ».

Après les Mayas, ce fut au tour des Toltèques et, par la suite, des Aztèques d’établir leurs communautés au Mexique, aux alentours de 1300. Les Aztèques adoptèrent un grand nombre de coutumes culturelles et religieuses toltèques, comme le culte de Quetzalcoatl, le dieu du cacao. Selon la légende, le cacao était un don des dieux, reçu par Quetzalcoatl.
 
Christophe Colomb, le conquistador du cacao, découvre le nouveau monde au cours de sa 4e expédition. Il jette l’ancre au large de l’île de Guanaja, non loin du Honduras, et les indigènes lui offrent du cacao.

Hernando Cortés débarque d’abord au Mexique. Il aménage les premières plantations de cacaoyers et goûte une boisson rouge, amère et épicée à base de cacao: le Xocoatl.

Les Aztèques préparent et consomment de grandes quantités de cette boisson lorsqu’ils vénèrent leurs dieux ou pendant les cérémonies tribales. Les colonisateurs découvrent la grande valeur nutritive et les vertus médicinales du cacao, du beurre de cacao et de la boisson chocolatée.

L’ère ACTICOA
Il a été prouvé que le cacao contient plus de 600 différents composants, dont plus de 200 ont un effet potentiellement bénéfique pour la santé. Les composants bénéfiques à la santé faisant l'objet des plus nombreuses recherches à l'heure actuelle sont les flavanols de cacao.

Barry Callebaut a réussi à créer un processus spécial, appelé ACTICOA, alliant le goût exquis du chocolat à ses propriétés bénéfiques pour la santé. Découvrons les bienfaits uniques du chocolat ACTICOA.