Antioxydants dans le cacao

Certains aliments contiennent plus d'antioxydants que d'autres. L’une des méthodes scientifiques les plus utilisées pour la comparaison de la capacité d’antioxydation des différents aliments est la méthode ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Cette méthode mesure la capacité des aliments à neutraliser les radicaux libres.

Les nutritionnistes recommandent un apport d’unités ORAC oscillant entre 3000 et 5000 afin de conserver l’équilibre entre les antioxydants et les radicaux libres de notre corps.
Le cacao, et plus particulièrement le chocolat ou la poudre de cacao ACTICOA, peut contribuer au maintien de cet équilibre lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un régime équilibré et d’un style de vie sain. Le tableau suivant illustre que par rapport à d’autres aliments, le chocolat et la poudre de cacao ont une puissante action antioxydante, le chocolat et la poudre de cacao ACTICOA étant positionnés à la fin de ce classement.
 

Comment l’excellente action antioxydante du cacao, découverte en conditions de laboratoire, peut-elle être traduite en effet antioxydant notable chez l’homme ? Tout d’abord, la biodisponibilité de ces composants bénéfiques est cruciale. Bien que le chocolat ou la poudre de cacao ACTICOA présente une concentration extrêmement élevée en flavanols de cacao, cette teneur élevée ne présenterait aucun avantage si elle ne pouvait être assimilée par le corps humain. Des études ont démontré que les flavanols de cacao du chocolat et de la poudre de cacao ACTICOA pouvaient facilement être absorbés et utilisés par le corps humain. Les protéines de lait ou la matière grasse du lait n'a aucune influence sur la biodisponibilité des flavanols de cacao.

En plus de leur effet antioxydant, les flavanols de cacao protègent d’autres paramètres de notre capital santé, comme la santé cardiaque, la fonction cognitive et la qualité de la peau.