Glossaire

ADN
L’acide désoxyribonucléique est un acide nucléique se présentant généralement sous la forme d'une double hélice et contenant le matériel génétique déterminant le développement biologique de toutes les formes de vie cellulaires.

Agrégation plaquettaire
Les plaquettes ou thrombocytes sont des fragments de cellules sanguines impliqués dans les mécanismes cellulaires conduisant à la formation de caillots sanguins. Un niveau faible ou un dysfonctionnement peut entraîner des hémorragies, tandis qu'un niveau élevé présente des risques de thrombose.

Anti-hypertensif
Contre une pression artérielle élevée.

Antioxydant
Un composant qui aide à prévenir ou à réduire les dommages oxydatifs causés aux cellules du corps et aux tissus par les radicaux libres.

Athérosclérose
L’athérosclérose est une maladie affectant les vaisseaux sanguins. On parle souvent de « durcissement » ou d’« obstruction » des artères. Elle est causée par la formation de différentes plaques dans les artères.

Biodisponibilité
La biodisponibilité est la mesure du taux et du niveau d’un composant chimique qui atteint la circulation systémique et est assimilé, et a un effet actif sur les différents tissus cibles après son ingestion ou administration.

Cardiovasculaire
Fait référence à la circulation sanguine et au cœur.

Cholestérol LDL
Cholesterol Low Density Lipoprotein (lipoprotéines de basse densité), étant considéré comme mauvais cholestérol et pouvant causer des problèmes cardiovasculaires.

Endothélium
L’endothélium est la couche de cellules fines et plates qui tapissent la surface intérieure des vaisseaux sanguins.

Epidémiologie
L'épidémiologie est l'étude scientifique de facteurs ayant une influence sur la santé et les maladies d'individus et populations et servant de base et de logique aux interventions faites dans l’intérêt de la santé publique et de la médecine préventive. Elle est considérée comme la pierre angulaire de la recherche sur la santé publique et est véritablement considérée comme une médecine basée sur des preuves visant à identifier les facteurs de risques de maladies et à déterminer les approches de traitement optimales au niveau clinique.

Flavanol
Un sous-groupe spécifique de polyphénols étant abondamment présent dans le cacao et comprenant catéchine, épicatéchine et proanthocyanidines.

HDL
High density lipoprotein (lipoprotéines de haute densité), également appelées « bon » cholestérol.

Inflammatoire
L’inflammation est la première réponse du système immunitaire à une infection ou une irritation.

Méthode ORAC
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC), une méthode de mesure des capacités antioxydantes des aliments.

Molécule
Une molécule est considérée comme la plus petite particule d’une substance chimique pure conservant sa composition et ses propriétés chimiques.

Performance cognitive
Fait référence à des processus comme la mémoire, l’attention, la perception, l’action, la résolution de problèmes et la capacité d’imagerie mentale.

Polyphénols
Groupe de substances phytochimiques des plantes. Certains polyphénols sont responsables de la coloration de certaines plantes, par exemple de la couleur bleue des myrtilles.

Proanthocyanidine
Variété de flavanols se composant de différentes molécules de catéchine regroupées afin de former des composants plus importants.

Radicaux libres
Les radicaux libres peuvent provoquer des réactions chimiques pouvant endommager les cellules et l’ADN, et on estime qu’ils jouent un rôle dans les troubles dégénératifs comme les maladies cardiaques et les cancers. Le corps peut produire des radicaux libres suite à une exposition à la lumière du soleil et à la pollution.

Tension artérielle systolique et diastolique
La tension systolique est la tension exercée sur les artères à chaque battement de cœur, la tension diastolique étant la tension exercée sur les artères lorsque le cœur se relâche, entre les battements.